Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de espaquettis
  • 500 gr de langostinos congelados
  • 2 tomates maduros pelados
  • 1 cebolla mediana
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 vasitos de caldo de cocción de los langostinos

Espaguettis negros con langostinos

Preparación:

  1. Cocer los langostinos en 1 litro de agua con una pizca de sal durante 2 minutos, cuando se enfrían se pelan, se reservan las colas y se cuela el caldo.
  2. Picar todos los ingredientes, sofreir en el aceite, el ajo, el pimiento, la cebolla, la guindilla y por último el tomate pelado hasta que estén bien blandos. Pasar por la batidora hasta tener una crema fina.
  3. Volcar de nuevo en la sartén y añadir el vino, el caldo y 1/2 cucharadita de tinta de sepia La Mar de Tapas.
  4. Cocer durante 5 minutos. Probar y corregir el punto de sal.
  5. Apagar el fuego, añadir las colas de langostinos, reservar unas cuantas para decorar.
  6. Cocer los espaguettis siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y añadir la salsa de tinta de sepia.
  7. Decorar con los langostinos reservados y servir caliente.
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